Тачно време вожње зависи од температуре у кухињи.
4. Формирајте хлеб
Када се тесто довољно попела, пажљиво га ставите на радну површину.
Нежно притисните највеће ваздушне мехуриће из теста и поново формирајте чврсту лопту.
Ставите куглу за тесто на лист папира за печење и оставите је приближно 30 до 40 минута одмор.
5. Убаљке у тави од ливеног гвожђа
Прегрејте рерну 230 <ТАГ1> Ц.
Поставите таву од ливеног гвожђа са поклопцем у рерни током прегревања. Тапа мора бити врућа пре него што хлеб уђе.
Пажљиво уклоните топлу таву из рерне и ставите тесто у њу помоћу папира за печење.
Ако је потребно, направите неколико плитких резова на врху теста оштрим ножем. То омогућава да се хлеб отвори на контролисан начин током печења.
Ставите поклопац на таву и пржите хлеб приближно 30 минута.
Затим уклоните поклопац и пржите хлеб 15 до 20 минута, док кора није лепа и златно смеђа и хрскава.
6. Нека се хлеб темељно охлади
Пажљиво уклоните хлеб из таве и ставите га на сталак.
Оставите барем Хладан 1 сат пре него што га пресечете.
Иако је примамљиво одмах одсећи густу кришку, хлеб је овај пут потребан да би се додатно паре и пустио мрвицу да се правилно постави.
Резултат
Добијаш прелепу рустикални хлеб са чврстом, хрскавом коре и меком, прозрачном унутрашњошћу.
Укусно са маслацем, сиром или маслиновим уљем, али и укусним са супом или топлим оброком.
Савет: Ако желите још карактеристичнији укус, можете пустити тесто да се диже у фрижидеру прекривен неколико сати или преко ноћи након првог кратког почетка реда. Ово даје хлебу дубљи укус и лепшу структуру.
Side 2 av 2
