Овај мађарски говедини голуб је тако нежан и укусан да сви траже други део!
Понекад се осећате као да имате срдачан, топли оброк са нежним месом, меким поврћем и укусним зачињеним сосом. Овај мађарски говедини голуб је само такво јело. Захваљујући комбинацији полако пирјане говедине, слатких паприка, лука, белог лука и парадајза, ствара се богат укус који изненађује сваким угризом.
Тајна овог традиционалног гоулаша није у компликованим састојцима, већ углавном у начину припреме. Прво пржите месо добро, а затим тихо пирјате, јело добија дубок укус и месо постаје дивно нежно. Пабер и друго биље такође дају сосу карактеристичну топлу боју и мирис.
Одлична ствар је што вам не треба посебно искуство кувања за ово јело. Уз пространу посуду за кување, једноставне састојке и мало стрпљења можете припремити укусан оброк. Поред тога, можете прилагодити гуласх свом укусу додавањем кромпира, на пример.
Састојци за мађарски говедини гул
За 4 до 6 људи
- 1 кг говедине, на пример говеђе крпе или говеђе раме, коцкице
- 3 до 4 кашике уља или решетке
- 2 велика лука, фино сецкана
- 2 до 3 огртача белог лука, фино сецкане
- 2 паприке, по могућности црвена и зелена, ледена
- 2 до 3 кашике слатки паприка у праху
- 1 семе каравног врата (необавезно)
- 2 до 3 парадајза, коцкица или 200 г здробљеног кануса
- 1 до 2 лежишта
- 500 мл говеђег стока, вероватно мало више
- Со и црни бибер по укусу
- 2 до 3 кромпира, кубирани (опционо)
- Свјежи першун, фино сецкан
Припрема мађарског говединог головина
Корак 1: Пеците говедину до златно смеђе
Изрежите говедину у средње коцкице. Загрејати уље или лард у великој, чврстој посуди за кухање преко средње до велике топлоте. Додајте месо у мале порције и пржите коцкице све док не буде лепо и смеђе.
Важно је не стављати месо у таву одједном. Када је тава превише пуна, ослобађа се пуно влаге и месо почиње да кува, а не пече. Радећи у порцијама, сваки комад добија укусну смеђу кору.
