Овако чувате парадајз за зиму: отворите лонац у јануару и уживајте у укусу … опет

Љети су парадајз у најбољем реду: сочан, сладак и пун укуса. Али након завршетка сезоне, ти зрели парадајз полако нестају из баште и из продавница.

Срећом, можете да сачувате неки од тог летњег укуса за хладније месеце.

Добро очувана залиха парадајза је изузетно корисна. Зими све што требате учинити је отворити лонац и одмах имате укусну базу за сос од тјестенине, супу, гулаш или други оброк.

Тајна није у компликованим састојцима, већ углавном у добар, зрели парадајз и сигуран начин за кисели краставци.

<ТАГ1> Шта ти треба?

За једноставно снабдевање парадајзом требаће вам

• зрели, чврсти парадајз
• со
• вероватно мала количина шећера, зависно од рецепта
• вероватно биље као што су ловоров лист, оригано или босиљак
• погодни саксије са лишевима
• велика тава за пицклинг

Пожељно користите парадајз који је чврст, зрео и неоштећен.

Боље је не користити парадајз са плијеснима, трулим мрљама или дубоким оштећењем за кисели краставац.

Корак 1: Изаберите најбољи парадајз

Квалитет вашег крајњег резултата почиње парадајзом.

Изаберите зрели парадајз са добрим укусом и уклоните оне са оштећењем или знаковима погоршања.

Парадајз из сопствене баште је, наравно, идеалан када их имате на располагању, али могу се користити и добри зрели парадајз са тржишта или супермаркета.

Што је парадајз бољи пре него што их изаберете, то ће на крају бити бољи резултат.

Корак 2: Очистите парадајз

Пажљиво оперите парадајз под текућом водом.

Затим уклоните круне и одсеците оштећене тачке.

Затим можете исећи парадајз на комаде.

За грубу базу парадајза, већи комади су у реду. Ако желите да направите глатки сос касније, прво можете да исечете пераје парадајза или кувате и прочистите их.

Корак 3: Припремите парадајз

Једноставан начин складиштења парадајза је прво да их накратко загрејете.