Овако чувате парадајз за зиму: отворите лонац у јануару и уживајте у укусу … опет

Можете додати мало соли по укусу.

Ако желите изразитији укус, можете користити биље које одговара посуди за које желите касније користити парадајз.

Размотрите, на пример:

• лоул
• оригано
• базил
• црни бибер
• бели

Имајте на уму да свеже биље и додатни састојци могу утицати на сигурност и рок трајања рецепта за конзервирање. Стога, за дугорочно складиштење, по могућности користите једно тестирани и специфични рецепт за конзервирање.

<ТАГ1> Корак 4: Користите чисте, одговарајуће саксије

Погодне стаклене тегле и нове или неоштећене поклопце важне су за пицклинг.

Темељно очистите саксије и следите упутства која долазе са вашим саксијама и поклопцима.

Затим напуните саксије према изабраном, поузданом рецепту за конзервирање.

Оставите исправну количину простора на врху. Тај простор је важан јер се садржај може проширити током грејања.

Обришите ивицу тегле пре постављања поклопца.

?? ?? ° Корак 5: Обрадите тегле према сигурном рецепту

Ово је део у којем је боље не преузимати насумично време од старог рецепта.

На пример, водена купка 15 минута није аутоматски довољно за сваку припрему парадајза.

Потребно време зависи, између осталог, од

• састав рецепта;
• киселост;
• величина лонца;
• висина на којој живите;
• начин на који су лонци испуњени.

Стога користите званично тестирани рецепт за конзервирање за дугорочно складиштење и тачно следите назначено време обраде.

То је важно јер мало обликовано поврће и друга храна могу расти опасне бактерије под одређеним околностима.

<ТАГ1> Зашто кисели парадајз заслужује додатну пажњу

Парадајз је природно кисели, али киселост може варирати.

Стога се у многим тестираним методама конзервирања парадајза додаје додатна киселина, на пример лимунов сок или лимунска киселина, према одређеном рецепту.