Често се дружи на задњем делу месарске секције, а да му нико заиста не обраћа пажњу. Па ипак, пилећа вртоглавица могла би постати ваш нови фаворит у кухињи. Дискретан, приступачан, изненађујуће укусан када се добро припреми … овај мали комад перади има све производе од великог. Нутриционисти су дуго уверени у то. Па зашто још увек недостајемо?
Нутритивни профил који заиста импресионира
Вртоглавица је пре свега мишић. Снажан, густ, марљив мишић код перади. А то се одражава на његов састав: природно је богат протеинима и изванредно мало масти.
За 100 грама куване гиззард постоји око 20 грама висококвалитетних протеина <ТАГ1> идеалних за одржавање мишићне масе и боравак пун енергије. То се додаје витамин Б12 (основан за нервни систем), гвожђе за борбу против умора, цинка и селена за јачање природне одбране и холина, драгоценог хранљивог састојка за памћење и добро функционисање тела.
Укратко, на етикети нема гламурозног имена, већ храњиво богатство које би учинило да се многе трендовске хране замахују.
Добар економски план који нисте видели да долази
У време када је куповина понекад буџетска главобоља, вртоглавица се појављује као паметна алтернатива. У просеку броји 3 до 5 евра за 500 грама код месара или у супермаркету <ТАГ1> једну од најбољих вредности за новац у одељку за перад.
То је савршен састојак за промену недељних оброка без пробијања банке, задржавајући здраву и храњиву плочу. Уверљив аргумент, зар не?
Како га скувати тако да постаје неодољиво
Једино златно правило са вртоглавицом? Стрпљење. Његова чврста текстура треба мало времена да кува, али резултат је вредан напора.
Неке идеје да се то побољша:
<ТАГ1> Симмред са белим луком, тимијаном и капљицом белог вина: топљење и мирис <ТАГ1> Побуњена након маринаде са лимуном и биљем: светло и укусно <ТАГ1> Пан пржен луком и паприком : једноставно, великодушно, комфорно <ТАГ1> У топлој салати са леће или младим издацима: тренди и комплетни <ТАГ1> У рустикалној супи или као слано тартно пуњење: оригинално и укусно
Са мало креативности, вртоглавица иде од тоталног заборава до звезде вечере.
Неке мере предострожности да се имајући на уму
Све у свему, вртоглавица се савршено уклапа у уравнотежену исхрану. Мало је масти и погодно је за већину дијета. Као и код свих ванредних, садржи холестерол: разумна потрошња, једном или два пута недељно, остаје најбољи приступ. Нутриционисти такође саветују фаворизовање перади узгајане на отвореном или из органске пољопривреде када је то могуће.
> Да ли сте знали? У кухињи наших бака, вртоглавица је била класик за породичне недеље. Данас се враћа у модерне кухиње и француске бистрономске столове.
Понекад су најбоља изненађења скривена тачно тамо где нисте мислили да ћете гледати.
