Пустињске руже: Хрскави домаћи колачићи са кукурузним пахуљицама
-
Време припреме: 20 минута
-
Време кувања: 15 минута
-
Време одмарања: 30 минута
-
Тешкоћа: Лако
-
Количине: За 4 особе
„Пустињске руже“ (Rose del deserto) су једноставни и укусни колачићи који своје име дугују сличности са истоименим кристалима гипса из пустињских подручја. Ови кексићи се припремају са бадемовим брашном, пажљиво су оравоведени кукурузним пахуљицама и представљају савршен спој хрскаве спољашњости и меке унутрашњости.
Идеални су уз јутарњу шољицу кафе, поподневну ужину или као слатка посластица на крају ручка.
Потребни састојци
-
180 g омекшалог путера (мекани путер)
-
150 g кристалног шећера (гранулирани шећер)
-
2 јаја (на собној температури)
-
125 g меког брашна тип 00 (флор 00)
-
125 g бадемовог брашна
-
100 g измрвљених кукурузних пахуљица (за само тесто)
-
8 g прашка за пециво (печење квасца)
-
Семенке из једне махуне ваниле (или ванилин шећер)
-
Прстохват соли
-
За облагање: 250 g целих кукурузних пахуљица (cornflakes)
-
Шћери у праху за посипање на крају
Начин припреме корак по корак
-
Припрема кремасте основе: У већој посуди миксером умутите омекшали путер, кристални шећер, прстохват соли и семенке ваниле док не добијете глатку, кремасту смесу.
-
Додавање јаја: Додајте јаја једно по једно, мутећи непрекидно — следеће јаје додајте тек када се претходно потпуно сједини са смесом.
-
Суви састојци: У умешану масу додајте прашак за пециво, брашно тип 00 и бадемово брашно, па све пажљиво сједините шпатулом.
-
Припрема пахуљица и теста: Део кукурузних пахуљица (100 g) ставите у кесу за замрзавање и лагано их измрвите оклагијом. Умешајте ове мрвице директно у тесто. (Ако вам се тесто учини превише меканим, ставите га у фрижидер на 30 минута пре обликовања).
-
Обликовање колачића: Узимајте мање комаде теста и рукама формирајте куглице величине ораха.
-
Ваљање у пахуљице: Припремљене куглице увалјајте у целе кукурузне пахуљице тако да буду потпуно покривене са свих страна, лагано их притискајући да се пахуљице залепе.
-
Одмарање пре печења: Поређајте их у плех обложен папиром за печење. Оставите их да одстоје у фрижидеру пола сата како би лепше задржале облик током печења.
-
Печење: Пеците у претходно загрејаној рерни на 180°C око 15 минута, док не добију лепу румену боју.
Сервирање и чување
Пре сервисирања, готове пустињске руже благо поспите шећером у праху. Можете их чувати 3 до 4 дана у затвореној лименој кутији или пластичној посуди са поклопцем.
