Omar Omar 1 min read

Шарлота са лимуном

Blog

Освежавајући и мирисни десерт без печења

  • Време припреме: 20 минута
  • Време хлађења: 6 сати
  • Тежина: Лако
  • Порције: За 6 до 8 особа
Шарлота са лимуном је свеж, визуелно ефектан и неодољив десерт. Ова цитрусна варијанта класичне шарлоте од јагода доноси освежавајућу арому и опијајући мирис лимуна, чинећи је савршеним избором за пролећне и летње дане.
Одлична је као укусна поподневна посластица, али и као елегантан десерт на крају ручка или вечере са гостима. Припрема је једноставна и не захтева печење, али је важно планирати унапред јер колач мора да одстоји у фрижидеру неколико сати како би се крема лепо стегла и добила савршену текстуру.

Потребни састојци

За основу (торту):

  • Пишкоте (довољна количина за облагање дна и ивица калупа)

За сируп (прелив за пишкоте):

  • 120 ml воде
  • 60 ml сувог белог вина
  • 45 ml свеже исцеђеног сока од лимуна
  • 1 кашика шећера

За посластичарски крем:

  • 500 ml млека
  • 45 g кукурузног скроба (густина)
  • 45 g шећера
  • 3 јаја
  • Рендана корица од 1 лимуна

Начин припреме корак по корак

  1. Припрема сирупа: У плиткој посуди помешајте воду, суво бело вино, шећер и свеж лимунов сок. Мешајте док се шећер потпуно не растопи. Овај сируп ће служити за умакање пишкота и даће им препознатљиву, освежавајућу ноту.
  2. Облагање калупа: Припремите округли калуп са покретним дном (пречника 20 cm). Пишкоте кратко умачите у припремљени сируп, па њима пажљиво обложите дно и унутрашње ивице калупа. Калуп привремено одложите са стране.
  3. Припрема крема: У одговарајућој посуди жицом за мућење умутите јаја са кукурузним скробом, шећером и ренданом корицом лимуна. У међувремену, постепено уливајте млеко уз непрестано мешање како се не би створиле грудвице.
  4. Кување крема: Пребаците смесу у шерпу и кувајте на умереној ватри око 10 минута, уз стално мешање. Кувајте све док не добијете густ, кремаст и гладак посластичарски крем.
  5. Слагање торте: Врућ крем сипајте директно у калуп претходно обложен пишкотама. Поравнајте површину шпатулом, па преко крема поређајте преостале пишкоте (такође натопљене у сирупу) како бисте затворили торту.
  6. Хлађење: Оставите десерт на собној температури да се мало прохлади, а затим га ставите у фрижидер на најмање 6 сати како би се добро стегао.

Сервирање и чување

Након што се торта добро охладила и стегла, пажљиво откопчајте и уклоните обруч калупа. Пре служења, шарлоту обилно поспите шећером у праху.
Овај десерт можете чувати у фрижидеру 2 до 3 дана, најбоље испод стакленог звона за торте или у херметички затвореној посуди како би задржао свежину и како пишкоте не би попримиле мирисе из фрижидера.
Да ли имате спреман наредни рецепт за обраду?