-
Време припреме: 10 минута
-
Време кувања: 15 минута
-
Тешкоћа: Лако
-
Количине: За 4 особе
Пенне ал бафо су брзо, једноставно и привлачно јело које се радо припрема широм Италије. Рецепт има много различитих верзија, али све их спаја препознатљив кремасти сос од парадајз пиреа и слатке павлаке. Овај богати ружичасти сос је толико укусан да ћете „лизати бркове“ (одакле и потиче симпатичан назив овог јела).
За овај рецепт традиционално се користе пенне (кратка тестенина која одлично упија сосове), али можете користити и било који други облик по жељи, па чак и шпагете. У овој верзији прелив је обогаћен сочним коцкицама куване шунке и свежим першуном који даје пријатну ноту свежине.
Потребни састојци
-
200 g кратке тестенине пенне (у преводу наведено као: пругасте оловке)
-
150 ml свеже слатке павлаке за шлаг (у преводу: свјежи хлеб / крема)
-
90 g куване шунке (једна дебља кришка исечена на коцкице)
-
4 кашике парадајз пиреа
-
1/2 главнице црног лука (у преводу: оције / лук)
-
Свеж першун (ситмо сецкан)
-
Екстра девичанско маслиново уље
-
Со и црни бибер (по укусу)
Начин припреме корак по корак
-
Припрема лука: Црни лук огулите и ситно исецкајте.
-
Динстање и шунка: У тигању загрејте мало маслиновог уља, па додајте сецкани лук и динстајте га док не постане прозиран. Затим додајте коцкице куване шунке и лагано их пропржите са луком.
-
Прављење ружичастог соса: У тигањ са шунком и луком сипајте слатку павлаку и додајте парадајз пире. Добро промешајте све састојке док не добијете уједначену ружичасту боју. Зачините сољу и бибером по укусу и кувајте на умереној ватри око 5 минута.
-
Кување тестенине: У међувремену, скувајте пенне у великој количини кључале и посљене воде (ал денте). Сачувајте мало воде од кувања пре него што их оцедите.
-
Спајање јела: Убаците оцеђену тестенину директно у тигањ са припремљеним сосом, додајте једну кашику воде од кувања тестенине и све заједно добро промешајте.
-
Сервирање: Додајте ситно сецкани свежи першун, још једном промешајте, па одмах послужите док је топло. Пријатно!
