Домаћи салса сос: Традиционални рецепт за савршен прилог и зимницу

Домаћи сосеви од свежег поврћа имају посебно место у свакој кухињи. За разлику од индустријских производа који често садрже вештачке конзервансе, појачиваче укуса и прекомерне количине шећера, домаћа салса припремљена од пажљиво одабраног поврћа пружа пун, природан укус и свежину.

Овај густи парадајз сос са додатком печених паприка, лука и медитеранског зачинског биља представља идеалан додатак печеном месу, тестенинама, пиринчу или као намаз уз хрскави домаћи хлеб.

Потребни састојци

За припрему ове количине салсе потребно је:

• 2 kg зрелог парадајза (најбоље меснате сорте попут шљивара или пелато парадајза)

• 3 средње свеже паприке (црвене или љубичасте за лепшу боју и сладост)

• 1 већа главица црвеног лука

• 1 главица црног лука

• 7–8 ченова белог лука

• 1 љута папричица (или више, према укусу)

• 4–5 кашика квалитетног биљног или маслиновог уља

• 1 равна кашика соли (подесити по жељи)

• 1 равна кашика шећера (за балансирање природне киселости парадајза)

• Свежи босиљак и першун (ситно сецкани)

Припрема поврћа

1. Парадајз: Оперите плодове, заsecите их плитко на врху у облику крстића и прелијте кључалом водом на 1–2 минута како бисте их лакше ољуштили. Ољуштен парадајз очистите од тврдог дела корена и исеците на коцкице.

2. Паприка и лук: Паприке очистите од семенки и исецкајте на ситне комадиће. Црвени, црни и бели лук ситно исецкајте, а љуту папричицу уситните заједно са семенкама (уколико желите пикантнији укус).

3. Зачинско биље: Свеж першун и листове босиљка ситно исецкајте непосредно пре кувања како би задржали ароматична етерична уља.

Поступак кувања корак по корак

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.