Броколи је здрав, али начин на који га припремате утиче на то како се чувају витамини и заштитне материје.

Броццоли је једно од најздравијих поврћа које можете јести. Спакована је витаминима, минералима, влакнима и моћним биљним једињењима, а једење броколија редовно подржава готово све главне системе у телу.

Испод ћете пронаћи најважније, научно засноване користи једења броколија:

Богат хранљивим материјама: садржи пуно витамина Ц, витамина К, влакана и калијума.

Ојачати имуни систем: Антиоксиданти помажу у заштити од болести.

Подржава здравље срца: помаже снижавању нивоа холестерола и упале.

Промовише варење: Власници подржавају здраву цревну флору и редовне покрете црева.

Може да смањи ризик од рака: Садржи сулфорафан, моћну биљну супстанцу.

Добро за управљање тежином: ниска калоријска, висока влакна.

Подржава здравље очију и костију: Садржи лутеин, калцијум и витамин К.

Метода припреме је важна за оптимално коришћење хранљивих састојака и јачање укуса. Прочитајте да бисте открили шта истраживања показују и које су методе најбоље сачувати хранљиве састојке.

Најбоље методе кувања за максимално задржавање хранљивих састојака

Најбоља метода зависи од ваших здравствених циљева и желите ли одржавати хранљиве састојке или побољшати укус:

<ТАГ1> Стеаминг: Истраживања показују да броколи задржава највише концентрације витамина Ц и антиоксиданата кроз паре.3 <ТАГ1> Стеамед броколи се лако припрема са тавицом са поклопцем и парном корпом <ТАГ1>, Кристен Смитх, дијететичар и портпаролка Академије за исхрану и дијететику, рекао је Хеалтх. <ТАГ1> Можете лако обогатити укус, на пример, луком или белим прахом, лимуновом тестом, пахуљицама чилија или једноставном мешавином зачина соли и бибера. <ТАГ1>

<ТАГ1> Припрема микроталасне пећнице: Истраживање показује да припрема броколија у микроталасној пећници може повећати ниво сулфорафана. У поређењу са парењем, брзо грејање у микроталасној пећници ограничава губитак хранљивих састојака минималним контактом са водом и краћим временом кувања.

<ТАГ1> Мало је сазинга или пржење маслиником: Саутеинг или мешање броколија у мало маслиновог уља најбоље је побољшати укус и промовисати апсорпцију одређених супстанци, попут глукозинолата и изотиоцијаната. Брзо састављање на средњој топлоти такође чува текстуру и укус, без дужег излагања топлоти.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.